水晶糕：兰溪传统冷饮小吃。在金华一些冷饮店也有，不过名叫清凉糕。。。用淀粉和水制作，适合在夏天食用，既可口又去暑。暑假在家我常做给自己吃···我做的水晶糕也是外婆的最爱，可外婆在宁波没什么机会做给外婆吃。。。我在一网友的博客找到水晶糕的做法，很是正宗。介绍给大家（兰溪同胞也回味一下）

原料：番薯粉, 糖精，白糖，
步骤：

1、准备一干净盆子，放适量清水。

2、把番薯粉放入一干净的过滤布块中，把布包好。 

3、将布包的番薯粉放入清水中进行积压，把番薯粉从布块中积压出来，这样生粉中的杂质就留在布内了。

4、将积压下来的番薯粉和清水放置1个小时，使其沉淀，再将水轻轻的倒出。留下番薯粉。 
5、沉淀下来的生粉中适量许水搅拌均匀。
6、锅内加适量水，煮开，再家少许糖精，再将搅拌均匀的生粉水漫漫倒入锅中，用锅产不断的搅拌。

7、待完全煮熟生粉羹后将其倒入干净的盆中，等凉了再放入冰箱内（千万不要冻成冰块）冷藏即可。

吃法：将水晶糕切成小块，放入碗，放入凉开水，加白糖，(米醋和薄荷油随个人口味加入）。